Le cardiologue des hôpitaux du Hampshire, le Dr Mark Cassar, a salué un rapport publié dans la revue médicale The Lancet, mettant en garde les gens contre les dommages causés aux aliments ultra-transformés pour la santé.
L’article affirme que le recours à la transformation à grande échelle de produits bon marché tels que le soja et l’huile de palme « alimente les maladies chroniques dans le monde entier ». Selon le Dr Cassar : « Bien que pratique, le recours aux plats préparés et aux aliments transformés finit par nous coûter plus cher à long terme. Le problème ne vient pas seulement du manque de nutriments, mais aussi de tout le sucre caché. »
Ce qui inquiète particulièrement le Dr Cassar, c’est le nombre croissant de jeunes patients atteints de diabète de type 2. « Si nous ne maîtrisons pas notre alimentation et ne réduisons pas notre consommation d'aliments transformés, nous accumulons de sérieux problèmes pour l'avenir. »
« Lorsque le diabète n'est pas bien contrôlé, il accélère les dommages causés aux vaisseaux sanguins dans tout le corps », explique le Dr Cassar. « Les artères peuvent devenir enflammées et rétrécies par des dépôts graisseux, ce qui augmente le risque d'angine de poitrine et de crise cardiaque. Cela peut également endommager les minuscules vaisseaux sanguins du muscle cardiaque lui-même. Ce qui m'inquiète, c'est que les personnes atteintes de diabète sont deux à quatre fois plus susceptibles de développer une maladie cardiaque. »
Ces dommages affectent également la manière dont les problèmes cardiaques peuvent être traités. « Les patients diabétiques développent souvent des rétrécissements dans des zones plus petites et plus étendues de leurs artères, ce qui signifie qu'ils sont plus susceptibles d'avoir besoin d'un pontage plutôt que de stents. Il s'agit d'une opération beaucoup plus importante avec une récupération plus longue. »
Dans le but de décourager les gens de dépendre des aliments transformés, le Dr Cassar explique que manger simplement est la clé, soulignant l'importance de cuisiner à partir de rien : « Le régime méditerranéen – beaucoup de légumes, d'huile d'olive, de poisson, de noix et de céréales complètes – est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre cœur. Lisez les étiquettes et faites attention aux sucres cachés. »
« Pendant des décennies, on a dit aux gens d'éviter les graisses, mais les graisses ne sont pas les méchantes : ce sont les glucides raffinés et le sucre contenus dans les aliments transformés qui entraînent la résistance à l'insuline et la prise de poids. Les graisses saines provenant de sources comme l'huile d'olive, les noix, les poissons gras et les avocats protègent votre cœur et n'augmentent pas l'insuline comme le font les glucides transformés. «
« Choisissez de vrais aliments plutôt que des aliments transformés. Si vous souffrez de diabète, travaillez avec votre équipe de lutte contre le diabète pour trouver un régime alimentaire adapté à votre vie. Les petits changements s'additionnent. Bien manger n'a pas besoin d'être compliqué – et cela fait véritablement une énorme différence pour votre santé cardiaque. «
Ayant passé sa carrière à soigner des patients cardiaques, le Dr Cassar a vu les deux extrémités du spectre. « J'ai pris soin de personnes formidables nées avec de graves malformations cardiaques et pour lesquelles elles se sont battues chaque jour. Alors, quand je vois des complications évitables se développer chez d'autres, c'est difficile. Mais voici le problème : nous pouvons tous faire quelque chose à ce sujet. »
